にらの効能 | 緑色野菜 | 色の野菜果物字引き

にら

アンチエイジング効果のあるβカロテンも多くビタミンC、カルシウムやカリウムも豊富に含む野菜です。

強い香りの成分アリシンはビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝を促進する作用がありスタミナアップに役立ちます。

ビタミンB1の多い豚肉と一緒に食べると効果的です。

血液をサラサラにしてくれたり食欲を増進させる働きもあり薬効がたっぷりです。

野菜データ（にら）

旬の時期

三月から九月

色属性

緑

栄養成分

βカロテン、カリウム、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、カルシウム、アリシン など

効能

風邪予防、貧血予防、成人病予防、美肌効果、
骨の強化、疲労回復、食欲増進

食べ方・調理

すぐに火が通るのでサッと手早く加熱します。加熱時間が長いと色が悪くなるので注意。葉先より根元の方が風味が豊かで薬味にも使えます。

保存の仕方

乾燥しないようラップに包んで立てて冷蔵保存します。ニラは傷みやすいので買ってきたら直ぐに調理するのが一番です。冷凍するなら適当なサイズにカットして水気を抜いて保存します。

にらのおいしい選び方

鮮やかな緑色で葉先まで元気にすっと伸びたものが良いものです。葉の幅が広めで肉厚のものは食感がいいのでオススメです。葉先が折れていたり萎れているものや切り口が変色しているものは古いので避けましょう。