ブルーベリーの効能 | 紫色果物 | 色の野菜果物字引き

ブルーベリー

目の疲労をやわらげ視力向上にも効果があるアントシアニンが豊富です。

活性酸素を取り除き、がん予防や老化防止にも効果があります。

他にも、過酸化脂質を抑えて血流を促進するビタミンEや便秘予防に効果のある食物繊維が含まれています。

果物データ（ブルーベリー）

旬の時期

六月から七月

色属性

紫

栄養成分

アントシアニン、ポリフェノール、
ビタミンE、食物繊維
など

効能

視機能改善、抗菌作用、便秘予防、
がん予防、老化防止

食べ方・調理

冷やして皮ごと生で食べられます。
ヨーグルトと混ぜて一緒に食べたり、砂糖で煮込んでジャムにしても美味しい。

保存の仕方

密閉して冷蔵保存します。水滴がついていると傷みやすいのでしっかり水をきって密閉容器にいれます。冷凍保存しても味や風味が損なわれることはないのですぐに使い切らない場合は凍らせておきましょう。

ブルーベリーのおいしい選び方

粒が大きく色が濃くて鮮やかな紫色のものを選びましょう。傷があるとその部分から痛んでくるので状態には注意です。皮の表面にブルームと呼ばれる白い粉がついていると新鮮な証です。粒が小さいものはポリフェノールがたくさん入っていますが渋みを強く感じます。