パプリカの効能 | 赤色・黄色野菜 | 色の野菜果物字引き

パプリカ

鮮やかな色とほのかな甘味が特徴で、ピーマンの約7倍のβカロテンや美肌に効果のあるビタミンCが豊富に含まれています。

パプリカは色種が豊富で赤、黄の他にもオレンジ・緑・白・黒・茶・紫といったものもありカラフルです。

栄養成分にも色特有のものが加わり、赤パプリカはカプサンチン、黄パプリカはルテイン、紫パプリカはアントシアニンと含まれています。

色によって違う栄養成分があるので色を混ぜて使うと料理が鮮やかになり栄養も増えて効果的です。

野菜データ（パプリカ）

旬の時期

六月から八月

色属性

赤、黄、他

栄養成分

βカロテン、カリウム、ビタミンC、食物繊維、
クエルシトリン など

効能

風邪予防、疲労回復、貧血予防、成人病予防、
美肌効果

食べ方・調理

加熱調理するほか生でも食べられます。

保存の仕方

水気をよく取ってビニール袋にいれて冷蔵保存します。冷凍する場合は、刻んで茹でたあと水気をとって保存します。

パプリカのおいしい選び方

色が鮮やかでハリツヤがあるものが新鮮です。肉厚で柔らかいものが美味しいものです。ヘタの切り口が茶色いものは鮮度が落ちているので避けてください。