モロヘイヤの栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「モロヘイヤ」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。
肌の乾燥をふせぐβカロテンの量は野菜の中でトップクラスです。
ビタミンE、ビタミンKなどのビタミン類やカルシウムやカリウム、鉄などのミネラル類、ムチンやマンナンといった水溶性食物繊維が豊富に含まれており栄養成分の充実ぶりは驚くほどあります。
基本的にやわらかい葉を食べますが、茎も柔らかければ食べられます。
葉の緑色が濃く鮮やかでシャキッとしているもので茎に弾力があるものを選びましょう。茎が太すぎず切り口が黒っぽく変色していないものが良いものです。 茎が太いとゆでても硬く口に残ります。
めずらしくて美味しい安心な野菜を食べてみませんか?地域限定生産の野菜や伝統野菜、古来野菜といったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。
野菜・果物を赤・黄・緑・紫・白の5色に分けて紹介。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。