きゅうりの効能 | 白色野菜 | 色の野菜果物字引き

きゅうり

主な成分は水分という世界一カロリーの低い果実なのでダイエット食にはぴったりです。

利尿作用を促すシトルリンや血液サラサラ効果のあるピラジンを含んでいて体内の水分の巡りをよくしてくれます。

むくみやくすみを解消する美肌効果があります。見た目は緑ですが淡色野菜で、白色野菜の静養成分を持っています。

野菜データ（きゅうり）

旬の時期

六月から八月

色属性

白、淡色

栄養成分

カリウム、食物繊維、カロチン、ビタミンC、
シトルリン、ピラジン など

効能

食欲増進、解熱作用、むくみ改善、美肌効果

食べ方・調理

両端の部分には苦味成分が含まれるので端は切り落とします。生で食べることが多いですが炒めたり煮ても美味しく食べられます。

保存の仕方

乾燥しないようにラップに包むかビニール袋に入れて冷蔵保存します。立てて保存すると鮮度を保てます。 冷やしすぎたり水分がついた状態だと傷みが早くなるので注意。買ったら2 〜3日で食べ切りましょう。

きゅうりのおいしい選び方

緑の濃いものほど新鮮です。鮮度が落ちてくると色が薄れて黄色くなってきしなびてきます。全体にハリとツヤがありイボが痛いほど尖り形がしまったものが新鮮です。溝やくぼみがあるものは避け、太さは両端がしっかりとして均一なものを選びましょう。太すぎすものはタネもあり味が良くありません。