はくさいの効能 | 白色野菜 | 色の野菜果物字引き

はくさい

さまざまな料理に使える野菜です。

むくみを解消するカリウムやビタミンCを含んでいます。

鍋物で食べることが多いのでビタミンCが水に溶けても汁からたっぷり摂れます。

食物繊維が豊富で低カロリーなのでダイエットにも最適です。

野菜データ（はくさい）

旬の時期

十月から二月

色属性

白

栄養成分

カリウム、カルシウム、ビタミンC、食物繊維
マグネシウム、亜鉛 など

効能

風邪予防、免疫力強化、成人病予防、
むくみ解消、整腸作用、解熱作用、美肌効果

食べ方・調理

和・洋・中華どんな料理にも向き、加熱でも生食でもOKの万能野菜です。 葉と茎の部分は火の通り方が違うので、加熱するときは時間差で茎から調理します。

保存の仕方

新聞紙に包み縦にして保存すると日持ちします。 切ったものはラップでしっかりと包んで冷蔵保存。

はくさいのおいしい選び方

しっかりと葉が巻いていて重量感があり外葉の緑色が濃く厚みのあるものを選びます。茎が尻太り気味のものが美味しいです。 カットしたものは切り口がみずみずしく芯の部分が盛り上がっていないものを選びます。 切り口が茶ばんでいたり葉が乾いているものは避けてください。