カリフラワーの効能 | 白色野菜 | 色の野菜果物字引き

カリフラワー

健康な肌を作るビタミンCが豊富です。

カリフラワーのビタミンCは比較的熱に強く加熱調理しても栄養成分が残っていてくれます。

疲労回復効果のあるビタミンB1や健康な皮膚に欠かせないビタミンB2も含まれています。

野菜データ（カリフラワー）

旬の時期

十一月から三月

色属性

白

栄養成分

ビタミンC、カリウム、食物繊維、
ナイアシン、銅 など

効能

美肌効果、ストレス予防、風邪予防、
便秘改善

食べ方・調理

茹でたり炒めたりと加熱してから食べます。
新鮮なものは生のまま食べられます。
茎も食べられます。

保存の仕方

ビニール袋にいれて冷蔵保存します。つぼみが開くと味も栄養も落ちるので食べきれない場合は小房に分けて固めに茹でて冷凍保存しましょう。レモン汁や酢を入れると白くしておくことができます。

カリフラワーのおいしい選び方

つぼみがぎっしり詰まった白いものがおすすめです。茎が太く手に持った時に重量感のあるものを選びましょう。時間がたち鮮度が落ちてくると色が悪くなったり黒い斑点が出てきます。