そらまめの効能 | 緑色野菜 | 色の野菜果物字引き

そらまめ

おたふく豆とも言われます。

むくみを解消するカリウム、くすみを改善する鉄分、さらにニキビ予防に効果的なビタミンB2を含む美肌効果の高い野菜です。

ほうれんそう草よりも鉄分が多いので貧血気味の方にはおすすめです。

野菜データ（そらまめ）

旬の時期

四月から六月

色属性

緑

栄養成分

たんぱく質、ビタミンE、ビタミンK、
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、
ナイアシン、ビタミンB6、カリウム、
カルシウム、マグネシウム 、リン、鉄
など

効能

疲労回復、貧血予防、動脈硬予防、高血圧予防、
美肌効果

食べ方・調理

ゆでて調理。お酒を入れることで特有の香りを和らげます

保存の仕方

乾燥させないようさや付きのままビニール袋に入れて冷蔵保存。すぐに鮮度が落ちて固くなるので、買ったらすぐゆでて食べた方が美味しく食べられます。かためにゆでて冷凍で長期保存もできます。

そらまめのおいしい選び方

さやの緑が鮮やかで艶のある一つのさやに豆が3つ以上はいったものを選びます。茶色い背筋は鮮度が低い証拠なので避けます。新鮮なものはうっすらとうぶ毛がついていてわたのような弾力があります。