ピーマンの効能 | 緑色野菜 | 色の野菜果物字引き

ピーマン

美容や健康にとても良い野菜です。

香り成分のピラジンが血流を良くし、くすみを予防します。

ピーマン1個でレモン1個分に相当するビタミンCを含んでいてるので肌の保護や風邪予防に効果的です。

ビタミンCの酸化を防ぐビタミンPが含まれているので加熱しても大きく減少することなく摂取できます。

野菜データ（ピーマン）

旬の時期

六月から九月

色属性

緑

栄養成分

ビタミンC、ビタミンP、βカロテン など

効能

風邪予防、疲労回復、美容効果

食べ方・調理

油との相性が良いので炒め物や揚げ物がオススメです。苦みが強いが生でも食べられます。

保存の仕方

水気を十分に拭き取ったあとにビニール袋に入れて冷蔵保存へ。味と栄養成分は落ちていきやすいので早めに食べきりましょう。冷凍する場合は、ヘタ・ワタ・種を取って保存します。

ピーマンのおいしい選び方

鮮やかな緑色のもので表面にツヤがあり弾力のあるものを選びましょう。手に持った時に重みを感じるものはおいしさが詰まっています。ヘタや切り口が変色してるものは避けましょう。