バジルの効能 | 緑色野菜 | 色の野菜果物字引き

バジル

香りで癒やされる野菜です。

トマトと相性が良く胃腸の機能を整えます。

βカロテンやビタミンCなどを含有し、香り成分のリナロールが癒やしと集中力をもたらし精神的な疲労を和らげてくれます。

野菜データ（バジル）

旬の時期

七月から八月

色属性

緑

栄養成分

βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維、リナロール など

効能

胃腸機能向上、リラックス効果、ストレス軽減

食べ方・調理

風味付けのスパイスで使います。 オリーブオイルに塩とにんにくを加えて味を整えたバジルペーストやビネガー漬けもバジルを生かします。

保存の仕方

生のものは枝ごとに水にさして保存。風通しのよい日陰で干しておくと乾燥させてから冷凍したり、バジルペーストやビネガー漬けで冷凍なら長期保存できます。

バジルのおいしい選び方

茎がしっかりしていて葉の色の濃い鮮やかな緑色の香りがしっかりしているものを選びます。切り口から茶色くなるので変色を注意してみましょう。