色の野菜果物字引き

赤色野菜・赤色果物

• 赤唐辛子
• 赤パプリカ
• 京人参
• すいか
• トマト
• ピンクグレープフルーツ
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黄色野菜・黄色果物

• あんず
• かき
• かぼちゃ
• 黄ズッキーニ
• 黄パプリカ
• とうもろこし
• にんじん
• パッションフルーツ
• びわ
• マンゴー
• みかん
• ゆず
• → 黄色野菜・黄色果物の索引

緑色野菜・緑色果物

• 青じそ
• 青ネギ
• あさつき
• あしたば
• アスパラガス
• アボカド
• 枝豆
• おかひじき
• オクラ
• カブの葉
• からしな
• キウイ
• グリーンピース
• クレソン
• ケール
• ゴーヤ
• 小松菜
• さやいんげん
• ししとうがらし
• シャンツァイ
• 春菊
• ズッキーニ
• そらまめ
• 大根の葉
• チンゲンサイ
• つるむらさき
• 菜の花
• ニラ
• バジル
• パセリ
• ピーマン
• ブロッコリー
• ほうれん草
• 水菜
• ミツバ
• モロヘイヤ
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紫色野菜・紫色果物

• 赤じそ
• いちご
• いちじく
• クランベリー
• 黒豆
• ざくろ
• 紫芋
• なす
• ビート
• ぶどう
• ブルーベリー
• プルーン
• 紫キャベツ
• 紫タマネギ
• ラズベリー
• レーズン
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白色野菜・白色果物

• うど
• カブ
• カリフラワー
• キャベツ
• くり
• グレープフルーツ
• くわい
• ごぼう
• さといも
• じゃがいも
• しょうが
• 白ネギ
• 大根
• 竹の子
• タマネギ
• 冬瓜
• 梨
• ニンニク
• 白菜
• バナナ
• もやし
• ヤーコン
• 山芋
• ゆりね
• らっきょう
• りんご
• 蓮根
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野菜の保存はそれぞれの野菜に適した方法あります。何でもかんでも冷蔵庫に放り込んだり、野菜は常温で大丈夫と放置したりでは野菜の新鮮さや栄養成分に影響がでてしまいます。

保存の期限も痛みが速いので直ぐに食べなければ行けない野菜や、そのままでも長期保存可能な野菜など様々です。野菜の種類に合わせた正しい保存を行うことで、新鮮なまま長持ちさせることができます。

野菜の数はどのくらいあるのか

日本国内で栽培されているだけでも100種類以上あります。これは野菜名で分けた場合で、野菜の品種だと数え切れないほどたくさんになります。

「にんじん」だけでも一般的な五寸にんじんの他にも金時（京にんじん）・ミニキャロット・島にんじんと代表的なものでも数種類は存在します。またその時々で多くの新品種が登場するので、ひとつの野菜での品種の数はどんどん増えています。