ベジイロ色とりどりの野菜

野菜それぞれの適切な保存温度&場所

多くの野菜がありますが保存するにあたって何でもかんでも冷蔵庫に入れていませんか?野菜の保存には適した温度があります。特に常温保存の方がいい野菜は冷蔵庫内で低温保存してしまうと傷みが早くなります。主だった野菜の保存方法を知っておきましょう。

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野菜の適切な保存温度&場所

冷暗所で常温保存

常温の涼しいところで保存が良い野菜は次の野菜たちです。

  • かぼちゃ
  • きゅうり
  • さつまいも
  • さといも
  • じゃがいも
  • しょうが
  • たまねぎ
  • とまと
  • なす
  • おくら
  • ぴーまん

これらの野菜は冷やしすぎに注意な野菜です。低温での保存に向かない野菜なので冷暗所か比較的高い温度に設定されている野菜室で保存します。とまとやきゅうりは冷やして食べる場合が多いので冷蔵庫に入れてしまいたいですが保存を考えるなら冷蔵庫に入れない方が持ちがいい野菜です。また、切った野菜で使い切れなかったものは冷蔵庫に入れて早めに食べきってください。

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冷蔵庫に入れて保存

冷蔵庫での保存が良い野菜は次の野菜たちです。

  • きゃべつ
  • しいたけ
  • しめじ
  • ねぎ
  • にんじん
  • はくさい
  • こまつな
  • ほうれんそう
  • れたす
  • かぶ
  • せろり
  • だいこん
  • にら
  • にんにく
  • ぱせり
  • ぶろっこりー

購入してきたらとりあえず冷蔵庫に入れておきたい野菜です。


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